Πανακότα με ζελατίνη

Ένα ελαφρύ γλυκό, δροσερό, πλούσιο σε γεύση και θρεπτικά συστατικά και light σε θερμίδες. Βασικό συστατικό της συνταγής είναι η ζελατίνη σε σκόνη. Η ζελατίνη ανήκει στις υπερτροφές προσφέροντας οφέλη για την υγεία μας και την εμφάνιση μας.

Αν θέλουμε να έχουμε τα οφέλη της ζελατίνης σε υγεία πεπτικού (κύριως σε ότι αφορά το βλεννογόνο του εντέρου), μαλλιά, νύχια, δέρμα, τένοντες  και αρθρώσεις μπορούμε να φτιάξουμε μια πανακότα light.

Θα χρειαστούμε:

• 2 φλιτζάνια γάλα ελαφρύ 1,5%
• 2 κουταλιές της σούπας ζελατίνη σε σκόνη
• ελάχιστη στέβια
• 1 κάψουλα βανίλιας

Για το στόλισμα 

• σιρόπι σοκολάτας με στέβια (Γιώτης)

Εκτέλεση:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί αρκετά (χωρίς να φουσκώσει από το βρασμό).

Κατεβάζουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τη στέβια και τη βανίλια και ανακατεύουμε. Αν το θέλουμε πιο γλυκό βάζουμε λίγη στέβια ακόμα.

Συγχρόνως έχουμε διαλύσει τις 2 κουταλιές ζελατίνη σε 1/2 φλ. χλιαρό γάλα.

Προσθέτουμε στο γάλα τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη καλά.

Τοποθετούμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει το τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Σερβίρουμε και περιχύνουμε με 2κ.σ. σιρόπι σοκολάτας με στέβια

Απολαύστε ένα ελαφρύ γλυκό χωρίς τύψεις!!!

Το βασικό συστατικό του ροφήματος είναι ο κουρκουμάς. Τα οφέλη αυτού του μπαχαρικού οφείλονται στην κουρκουμίνη. Η κουρκουμίνη σε μεγάλες δόσεις (αποτελεσματικές δόσεις) μπορεί να βρεθεί κυρίως σε μορφή συμπληρώματος.

Αυτή τη φορά θα ξεκινήσω ανάποδα. Θα μιλήσω πρώτα για τη συνταγή και μετά για τα οφέλη του κουρκουμά.

Έτσι λοιπόν θα χρειαστείτε τα εξής:

Για δυο μερίδες ροφήματος

•  2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου (κατά προτίμηση σπιτικό δές συνταγή ή οποιοδήποτε άλλο γάλα ζωικό ή φυτικό)
•  1 κουταλιά σούπας καλής ποιότητας μέλι
•  1 κουταλιά σούπας λάδι καρύδας προαιρετικά
•  2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά χωρίς προσμίξεις
•  1 ξυλάκι κανέλας ή 1κ.γλ. κανέλα τριμμένη (ιδανικά Κεϋλάνης)
•  Πολύ λίγο μαύρο πιπέρι και τριμμένη πιπερόριζα (ginger)

Βήματα

1. ρίξτε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρουν μια ελαφριά βράση, χτυπήστε ελαφρά για να ομογενοποιηθούν τα συστατικά . Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά .

2.Σουρώνουμε το γάλα

3. Στολίζετε με έχετε μεγάλα κομμάτια τζίντζερ, κανέλα, κόκκους πιπέρι , κλπ

4.Για να σερβίρετε , προσθέστε μέλι ή μια τσιμπιά της κανέλας .

Απολαύστε ζεστό είναι το καλύτερο !

Τα οφέλη

Το κουρκουμόγαλο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά , αντιφλεγμονώδεις ενώσεις , ακόρεστα λιπαρά ( ειδικά όταν χρησιμοποιείτε γάλα καρύδας ) , αλλά και μαγγανίου και σιδήρου ( που βρέθηκαν στον κουρκούμα ). Στις παραδοσιακές συνταγές που  περιλαμβάνουν πιπέρι , ενισχύεται η απορρόφηση της κουρκουμίνης ( το κύριο συστατικό που βρέθηκε στον κουρκούμα) από το σώμα μας.

Η κουρκουμίνη είναι το πιο δραστικό συστατικό του κουρκουμά και φαίνεται ότι χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες σε παθολογικές καταστάσεις λόγω των αντιφλεγομονοδών δυνατοτήτων. Δρα εναντίον πολλαπλών μοριακών και κυτταρικών στόχων της παθολογικής φυσιολογίας του καρκίνου, του σακχαρώδους διαβήτη, καρδιαγγειακών νόσων, οφθαλμικών παθήσεων, νευρολογικών παθήσεων, σκλήρυνσης κατά πλάκας, νόσου του Sjögren, ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Σε μεγάλες δόσεις δεν προκαλεί τοξικότητα στον ανθρώπινο οργανισμό οπότε μη το φοβάστε. Υπάρχει εκτεταμένη βιβλιογραφία και έρευνα για τα οφέλη και συνεχώς πληθαίνουν στοιχεία που δείχνουν τα ευεργετικά αποτελέσματα.

Περιμένω την άποψη σας καλή απόλαυση.